BENEDICTO, IL PROSCIUTTO A LUNGA STAGIONATURA

Benedicto

Benedicto è il vertice della produzione Simonini: il Prosciutto di Parma portato alla sua stagionatura più lunga, con lo stesso tempo e la stessa pazienza che dal 1968 guidano il nostro lavoro. Il nome nasce da un'idea di cura: una selezione che si ripete più volte, fase dopo fase, fino a scegliere solo le cosce che meritano di attendere ancora.

Il nostro prosciuttificio sorge su una collina di Castrignano, tra i boschi della Valparma, come un piccolo castello: un luogo così bello che per quasi un millennio fu conteso tra vescovi e signorie. Qui l'aria è pulita e il microclima naturale crea le condizioni ideali per la stagionatura, in mezzo alla natura. Qui è cresciuta la nostra famiglia, oggi unita nella stessa sfida: una qualità artigiana che non conosce compromessi.